KITECH 생산기술 전문지

식중독은 전 세계적으로 심각한 공중 보건 문제로, 유해한 미생물에 오염된 음식물이나 물의 섭취로 발생한다. 주요 병원성 미생물로는 살모넬라균, 대장균, 리스테리아균 등이 있으며, 이들은 식중독의 주요 원인으로 전 세계적으로 인류 건강에 심각한 위험을 초래한다. 식중독의 대표적인 증상으로는 메스꺼움, 구토, 설사, 복부 경련, 발열 등이 있으며, 심한 경우 탈수, 입원, 심지어 사망에 이르기도 한다. 특히, 어린이, 노인 등 면역 저하자들에게 더욱 치명적일 수 있다. 이런 위험 질병인 식중독균을 검출하는 전통적인 방법으로는 중합효소 연쇄 반응(Polymerase chain reaction, PCR)과 효소 결합 면역흡착 분석(Enzyme-linked immunosorbent assay, ELISA) 등이 있으며, 이들은 높은 정확도를 제공한다[1]. 그러나 이러한 방법은 고가의 특수 장비와 오랜 배양 시간이 필요하며, 결과 검증에 전문가의 분석과 상당한 비용이 요구되어 일상 생활속에서 실시간으로 결과를 얻는 데 한계가 있다. 본 연구에서는 신속하고 간편하게 살모넬라 균을 검출하기 위해, 폴리디아세틸렌(polydiacetylenes, PDA) 리포좀 센서에 살모넬라균에 대한 탁월한 결합 능력을 나타내는 DNA 분자인 압타머(aptamer)를 결합하여 비색형 바이오센서를 제작하고, 살모넬라균의 농도에 따른 미세한 비색 반응을 정밀하게 관찰하여, 비 전문가도 쉽게 측정할 수 있는 포터블 형식의 측정 장비를 제작하였다.